Wir nennen diese Substanz auch Eisessigsäure oder Eisessigsäure. Die chemische Formel von Eisessig ist CH3COOH. Reine Essigsäure hat einen höheren Gefrierpunkt, und es kondensiert zu Eis, wenn es niedriger als 16,6°C ist.

Nach den verschiedenen Verwendungen von Eisessigsäure teilen wir sie in Industrie und Essbar. Essbare Eisessigsäure kann als Sauer- und Aromamittel verwendet werden. Als wichtiges chemisches Produkt spielt es auch eine wichtige Rolle sowohl bei organischen als auch bei anorganischen Chemikalien. Eisessigkann als Lösungsmittel und Rohstoff für Pestizide, Medikamente und Farbstoffe in der Industrie und kann auch in der pharmazeutischen Fertigung, Textildruck- und Färbe- und Kautschukindustrie eingesetzt werden. Eisessigistin ist einer der organischen chemischen Rohstoffe, die in synthetischen Fasern, Beschichtungen und Lebensmittelzusatzstoffen verwendet werden. In anderen Branchen spielt sie nicht nur eine substituierbare Rolle.

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